開(kāi)封灌湯包

鯉魚(yú)焙面

胡辣湯

燴面

大河網(wǎng)訊（記者 許會(huì)增）5月16日晚上，央視一套播出的《舌尖2》第五集《相逢》，河南名吃——開(kāi)封第一樓小籠灌湯包和鯉魚(yú)焙面在節(jié)目中隆重登臺(tái)亮相，讓全國(guó)觀眾領(lǐng)略到了河南的美食。

節(jié)目一經(jīng)播出，便引起網(wǎng)友熱議。眾多網(wǎng)友稱(chēng)灌湯包和鯉魚(yú)焙面名不虛傳。

“看了這么多集舌尖2，終于等到了河南的美食。當(dāng)看到這集名字是相遇時(shí)，就在想會(huì)不會(huì)有鯉魚(yú)焙面？沒(méi)想到還真的有，還有河南開(kāi)封小籠包�！本W(wǎng)友“高于钘”說(shuō)。

網(wǎng)友“心事辛語(yǔ)微博達(dá)人”：鯉魚(yú)焙面，確實(shí)很好吃哈。

網(wǎng)友Little_eggsss：@Sissi希茜，下次我要吃鯉魚(yú)焙面。

網(wǎng)友“信仰”：輕輕提慢慢移、開(kāi)個(gè)窗、喝口湯、一口吃掉滿口香。

網(wǎng)友“躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)”：鯉魚(yú)焙面，當(dāng)年在開(kāi)封第一樓一個(gè)人點(diǎn)了一桌子的菜，鯉魚(yú)焙面、灌湯包、土豆泥、酸辣湯。我竟然吃完了！還有鼓樓夜市的油潑面、煎餅果子以及臭豆腐，還有西司的江米糕、紅豆粥。一個(gè)人游蕩著吃了一條街的感覺(jué)。好懷念。

在河南人的日常生活中，最經(jīng)常吃的莫過(guò)于燴面和胡辣湯，這倆名吃的“落選”，也讓眾多網(wǎng)友為此“打抱不平”。

網(wǎng)友“快樂(lè)永相隨2011”：終于見(jiàn)著河南的美食了，怎么沒(méi)有燴面呢？

網(wǎng)友“大四喜_ashofmemory”：其實(shí)，胡辣湯才是能代表河南的美食�。�

網(wǎng)友“藍(lán)黑interfree”：竟然沒(méi)有胡辣湯和燴面？？？？？？？？

“沒(méi)有燴面胡辣湯表示不開(kāi)心。”網(wǎng)友“Melody小耗子”說(shuō)。

“燴面和胡辣湯我覺(jué)得算河南標(biāo)志性的食物。畢竟我不是河南人我都知道�！本W(wǎng)友“阿婷”說(shuō)。

網(wǎng)評(píng)熱議：打撈舌尖上的文化鄉(xiāng)愁

《舌尖》第二季打撈出一個(gè)個(gè)滴著露水的文化食材，該片借“美食”之名，感性地展示了“美食”之外的中國(guó)文化。它的精妙之處，就是不但激活了國(guó)人的味蕾記憶，同時(shí)激活了我們沉睡的文化記憶，它把沉在我們心底的文化鄉(xiāng)愁連根拔起了。

生活，正需要《舌尖2》的誘惑

主角是中國(guó)的食物，配角則是小人物和大主廚的角色轉(zhuǎn)換，背景則是人世間的熙熙攘攘。當(dāng)然，制作人的精良遠(yuǎn)比說(shuō)起來(lái)得要細(xì)膩的多。最要命的是它能讓觀眾完全忽略掉攝像機(jī)的作用，而一心陶醉在“煲湯的那種咕嚕聲中”�！渡嗉狻废盗械穆�妙，正是讓觀眾在真實(shí)和虛幻中不能自己，且心甘情愿地不可自拔。

《舌尖2》多些情懷又何妨？

“人情比美食更有嚼頭。”如果要想單純獲得視覺(jué)“饕餮盛宴”，從網(wǎng)上搜索這些美食節(jié)目看，同樣能夠解饞。但解饞之后呢？正像一部好電影，要有流暢的故事、精致的畫(huà)面等基本要素，好的紀(jì)錄片，也絕不應(yīng)該僅僅是華美畫(huà)面的堆砌，畫(huà)面、故事背后的情感表達(dá)與人文關(guān)懷，才真正決定著紀(jì)錄片的內(nèi)涵與品質(zhì)。

(大河網(wǎng))

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