記者譚萍

本報訊 今年，鄭州市經(jīng)開區(qū)將在餐飲單位大規(guī)模鋪開“透明廚房”工程，食品制作是否規(guī)范，食物是否衛(wèi)生，消費者通過大廳的電子屏一眼就能看清楚。這是記者從昨天召開的“2014年度經(jīng)開區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作會”上獲悉的。

工作會上，該局局長程紅梅介紹說，2013年該局嚴格行政審批，規(guī)范市場準入，共核發(fā)“餐飲服務(wù)許可證”81家，在許可環(huán)節(jié)未發(fā)生行政復(fù)議和行政訴訟，并先后開展秋季學(xué)校食堂、公共娛樂場所、放心主食等餐飲服務(wù)食品安全專項整治14項，對36家違法違規(guī)經(jīng)營單位實施了行政處罰。

今年，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局經(jīng)開分局將積極協(xié)調(diào)開辦經(jīng)開分局網(wǎng)站，將“四品一械”質(zhì)量信息、消費預(yù)警等情況及時通過網(wǎng)站進行公布；全面推進電子監(jiān)管、稽查辦案、辦公自動化建設(shè)，運用現(xiàn)代技術(shù)手段，提高辦公效率，提升監(jiān)管水平。

值得一提的是，將規(guī)模鋪開電子化“透明廚房”工程。即通過在餐飲單位后廚安裝視頻設(shè)施，并在營業(yè)場所顯著位置，比如餐飲大廳等，配備顯示屏，讓消費者通過顯示屏就能看清后廚操作。此外，還將開放后廚參觀通道，讓消費者進行參觀、監(jiān)督。

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