古早味美食帶您領(lǐng)略舌尖之旅 

     ——老古早味美食周明日啟動(dòng)，請(qǐng)您投票選出最受游客喜愛(ài)的古早味

   海蠣煎、薄餅、油蔥粿、封肉、五香卷……琳瑯滿目的老廈門(mén)古早味美食，哪一道是您的最?lèi)?ài)？趕緊來(lái)投票參與“最受游客喜愛(ài)的老廈門(mén)古早味美食”評(píng)選吧！

    老廈門(mén)古早味美食節(jié)是2014中國(guó)廈門(mén)休閑季主題活動(dòng)之一，由廈門(mén)市旅游局、廈門(mén)市旅游協(xié)會(huì)主辦；廈門(mén)市旅游協(xié)會(huì)旅游烹飪分會(huì)、飯店分會(huì)、生態(tài)休閑旅游分會(huì)、廈門(mén)亞太旅游發(fā)展中心、廈門(mén)晚報(bào)承辦。

    此前，在4月12日舉辦的休閑旅游展銷(xiāo)匯上，味友、融繪時(shí)尚等數(shù)十家廈門(mén)餐飲企業(yè)和匯聚一堂，讓廣大游客和市民朋友享受了一次饕餮盛宴，同時(shí)也拉開(kāi)了老廈門(mén)古早味美食節(jié)的序幕。

    從明天開(kāi)始至本月17日，以“品味古早美食，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化”為主題的老廈門(mén)古早味美食周將作為美食節(jié)的壓軸大戲隆重上演，參與評(píng)選的22家酒店、餐廳將在各自經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所主推本單位參評(píng)的古早味美食。廣大游客和市民朋友還可通過(guò)專(zhuān)題網(wǎng)頁(yè)了解到參評(píng)的63道菜品的介紹、特色和簡(jiǎn)單的制作方法。

    “最受游客喜愛(ài)的老廈門(mén)古早味美食”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選（http://vote.visitxm.com/z/gzw/）也將同步啟動(dòng)，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)投票最終結(jié)果，評(píng)選出前30名獲得“最受游客喜愛(ài)的老廈門(mén)古早味美食”榮譽(yù)稱號(hào)，參與網(wǎng)絡(luò)投票的游客和市民還有機(jī)會(huì)獲得由主辦方提供的精美禮品。

勾起童年回憶的老廈門(mén)古早味（配圖）：

    1.海蠣煎：

    海蠣煎也叫蚵仔煎，指牡蠣（或稱海蠣），是、（閩南）等地非常受歡迎的一道地道本土風(fēng)味，其制作簡(jiǎn)單但選料極其苛刻，海蠣、地瓜粉、青蒜三樣都有特定要求，其口感香脆，外酥里嫩。海蠣能細(xì)活皮膚，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，并能治虛，解丹毒。常吃可以提高機(jī)體免疫力，強(qiáng)身健體的作用，美味又健康。

    2.薄餅：

    廈門(mén)吃薄餅風(fēng)俗已有三百多年歷史。食用薄餅這道美食時(shí)，往盤(pán)里放上一張薄餅皮，先在上面鋪上一層炸海苔，接著鋪上油飯、菜料，再加點(diǎn)花生酥、芝麻醬。將兩頭折起然后卷起來(lái)，一口咬下去，薄餅特有的鮮美感覺(jué)，頓時(shí)從你的嘴里直入你的心扉，讓你終生難以忘懷。

    3.油蔥粿:

    閩南話也叫碗仔粿，是閩南眾多小吃中一道頗受歡迎的點(diǎn)心。油蔥粿的主料為米漿或粘米粉，搭配豬肉、蝦米、香菇、荸薺、蔥白。將水燒開(kāi)后，沖入調(diào)好的漿煮成面糊，再將豬肉和配料拌成餡，包入米漿中，上鍋旺火蒸半小時(shí)即可。油蔥粿的吃法多變，粿體溫度不同，口感也產(chǎn)生微妙變化。

    4.封肉：

    “同安封肉”是用一大塊三五斤重的豬腿肉摻和著海蠣干、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒，上桌才掀蓋，所以叫做“封肉”。每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中間段的習(xí)慣。

    5.五香卷：

    這是一款有特殊風(fēng)味的廈門(mén)名點(diǎn)，佐餐下酒均宜。逢年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗成為風(fēng)格獨(dú)具的“古早味美食”。它用一種專(zhuān)門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

   小貼士： 想了解到最新、最權(quán)威、最實(shí)用的活動(dòng)資訊，可登陸2014中國(guó)廈門(mén)休閑旅游季官方網(wǎng)站，或關(guān)注廈門(mén)市旅游局新浪官方微博“@廈門(mén)市旅游局”、微信公眾平臺(tái)“廈門(mén)市旅游局”查詢，也可撥打電話0592-5319159、5319154了解詳情。

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