20日上午，大雨間歇，魅力贛江水上樂園的員工正在沖洗泳池，為今年夏季開業(yè)做最后的準(zhǔn)備。而一旁的贛江新天地商業(yè)街也正醞釀著一次改變。這個“南昌最貴吃飯地”要改賣幾塊錢一杯的奶茶了。

　　贛江新天地商業(yè)街曾被稱為“南昌最貴吃飯地”，吃一頓飯動輒數(shù)千元的高昂消費讓眾多普通南昌市民望而卻步�？墒�，在2012年年末延續(xù)至今的高端餐飲業(yè)頹勢愈演愈烈的情況下，這條街區(qū)欲轉(zhuǎn)型為市民和游客服務(wù)了。

　　30余家高檔飯店僅五六家營業(yè)

　　20日，記者來到贛江新天地商業(yè)街時，“阿一鮑魚”一側(cè)的雜草已經(jīng)高過了記者。

　　2012年年底，高端餐飲業(yè)迎來頹勢。這之后，記者曾兩次報道贛江新天地商業(yè)街餐飲人為了走出“寒冬”而做的努力——2013年2月，一向風(fēng)光的贛江新天地街區(qū)有三家酒店頂不住客源大減帶來的經(jīng)營壓力，選擇關(guān)張，而仍在經(jīng)營的飯店則希望通過縮減開支，開辟菜單平民化的路線，能夠渡過難關(guān)；直到2013年12月份，又有20余家飯店因為扛不住經(jīng)營壓力，而貼出了“停業(yè)整頓”的告示，事實證明，贛江新天地的高檔飯店轉(zhuǎn)型做平民化的嘗試均告失敗。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，贛江新天地的30余家大型飯店中僅有錦繡福樓、香港昌家樂、拉芳舍、芭蕉殿、阿一鮑魚等五六家在繼續(xù)營業(yè)，其他飯店仍然大門緊閉。不同的是，部分酒店的“停業(yè)整頓”告示已經(jīng)泛黃。

　　營業(yè)的飯店入不敷出

　　然而，這些還在營業(yè)的飯店經(jīng)營狀況如何呢？錦繡福樓酒店門頭的電子顯示屏游走的字幕顯示“南昌航空大學(xué)音樂學(xué)院2014屆音樂學(xué)專業(yè)畢業(yè)酒會隆重舉行”，走進(jìn)酒店，一名服務(wù)員問記者是哪個學(xué)校的，要預(yù)訂哪天畢業(yè)酒席。服務(wù)員告訴記者，進(jìn)入五月以來，附近幾家大學(xué)的畢業(yè)生是他們的主要客源。服務(wù)員為記者推薦了標(biāo)價588元/桌的“鴻圖大展”宴，她說：“我們有588、688、888等好幾種價位的畢業(yè)酒席，學(xué)生們一般都是訂588的，888元/桌的從沒有預(yù)訂過。”服務(wù)員稱：“這種消費標(biāo)準(zhǔn)，與原來相差甚遠(yuǎn)，但沒有辦法，現(xiàn)在只有學(xué)生客了。”而關(guān)于客源量，服務(wù)員說：“很少，中午一般一兩桌，有時候一桌都沒有，晚上多一點，也就四五桌。”

　　南昌市錦繡福樓飲食文化有限公司董事長何梅英告訴記者，大多數(shù)時候一天收入只有幾千元，多的時候也不過萬。低收入、高開銷讓飯店入不敷出。

　　大飯店欲改小店鋪

　　“不僅錦繡福樓，其他幾家在營業(yè)的飯店現(xiàn)在的狀況也不過是慘淡經(jīng)營，苦苦支撐。”紅谷灘新區(qū)商會會長袁志強(qiáng)說，之所以開著店，不過是為了保持經(jīng)營的持續(xù)性。

　　那么，這些高檔餐飲出路究竟是什么？為了設(shè)計出轉(zhuǎn)型方案，贛江新天地的商戶們曾一道前往廣州、武漢、長沙等地考察。在幾輪考察過后，商戶們結(jié)合贛江新天地商業(yè)街的自身情況量身定制出了一個方案。

　　“我們計劃將贛江新天地改造成商業(yè)綜合體，即把30余家大型飯店改造成500余家小的店鋪，售賣奶茶、甜點和精品餐食等。”袁志強(qiáng)說，贛江新天地餐飲街區(qū)已經(jīng)出臺了這樣一個轉(zhuǎn)型改造的初步規(guī)劃，正在等待進(jìn)一步修改、確認(rèn)以及政府方面的審核和支持。

　　“南昌最貴吃飯地改賣奶茶這一策劃，主要是認(rèn)為贛江休閑帶帶來的休閑人群會給這一街區(qū)帶來生機(jī)。”袁志強(qiáng)告訴記者，摩天輪一年的門票收入有1000萬元，門票50元/張，也就是說大概每年有20萬人來乘坐；魅力贛江水上樂園這幾天就要開業(yè)了，雖然每年它只在夏天營業(yè)兩三個月，但每年游客量也有6萬人；距離這條街區(qū)不遠(yuǎn)就是漁舟灣濕地公園，每年也吸引了數(shù)以萬計的市民前來游玩。“我想這部分市民游客都將是我們的客群。”

　　作為休閑旅游配套來打造

　　關(guān)于“南昌最貴吃飯地改賣奶茶”的規(guī)劃，研究旅游策劃多年的南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院副教授龔志強(qiáng)有自己的看法。他說：“贛江新天地街區(qū)如果要改做綜合商業(yè)街區(qū)，應(yīng)該區(qū)別于其他商業(yè)街，徹底融于贛江休閑帶。”

　　“從秋水廣場一直向南，直到生米大橋橋頭是贛江市民休閑帶，但是一直以來贛江新天地這一高端餐飲街區(qū)的存在，實際上是對這一休閑帶的人為隔斷。贛江新天地的改造和主動向旅游靠攏是連通贛江市民休閑帶的一大機(jī)會。”龔志強(qiáng)認(rèn)為，這一街區(qū)的改造應(yīng)該重視景觀的打造，而削弱商業(yè)氣氛。龔志強(qiáng)說：“比如，我們在街區(qū)臨江部分設(shè)置沙灘游戲，或者親水游戲區(qū)，讓街區(qū)和贛江水更好地互動起來。這條商業(yè)街改造之后，只有弱化商業(yè)屬性，靠景觀和體驗項目來帶動人氣才能拉動人氣，重獲生機(jī)。”

　　■信息日報記者劉定樂/文

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